Die Heinz und Heide Dürr Stiftung unterstützt seit 2016 das Forschungsprojekt "Amino acid N-Acyltransferases in Human Metabolism" von Prof. Dr. Jörn Oliver Sass, Professor für Bioanalytik & Biochemie an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg.

Der Schwerpunkt dieser wissenschaftlichen Tätigkeit liegt in der Erforschung seltener genetisch bedingter Stoffwechselerkrankungen.

Nach jahrelanger wissenschaftlicher und diagnostischer Tätigkeit an den Universitätskinderkliniken in Innsbruck, Freiburg i. Br. und Zürich beschäftigt er sich in diesem Projekt mit dem Aufbau einer neuen Forschungsgruppe zu angeborenen Stoffwechselstörungen und deren pathobiochemischen Grundlagen, also der Veränderung biochemischer Prozesse im menschlichen Körper.